羧甲基纖維素鈉也可以用來(lái)制作飲料。玉米飲料貯藏中易于分層、形成沉淀,而以CMC和海藻酸鈉復配可提高穩定性。添加量均為0.05%的羧甲基纖維素鈉和海藻酸鈉時(shí),玉米飲料的沉淀率最小,離心后分層不明顯,穩定性好,這也為玉米飲料市場(chǎng)的發(fā)展奠定了一定的基礎。羧甲基纖維素鈉還用于冰激凌的生產(chǎn),以及酒類(lèi)的澄清。
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